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《中餐宴会服务流程管理》
发布时间:2017/2/8 10:18:51    点击次数: 150次

主题大纲:

“宴会管家”管理步骤详解(填写洽谈记录表、下发厨房备餐检查表和楼面服务检查表);

“宴会管家”管理注意事项;

台数预定和备桌洽谈技巧;

上菜桌数、上菜时机管理技巧;

服务流程与服务保障的推演分析。

课时:

6-8课时

授课形式:

主题讲授

流程推演

案例分析

主题互动

落地方案:

流程现场梳理

流程背记

话术考核

现场服务模拟